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餃子を作った

ちょっと最近微妙な風邪が続いているので、
昨日はにんにくたっぷりの餃子を作りました。

☆種の具☆
豚ミンチ200gほど
ニラ1束
白菜3枚くらい
豆腐絹こし1丁
エバラにんにくの素
片栗粉

なんかもぉ~適当につくりましたww
卵をつなぎに使うのかと思ってサイトで調べてみたけれど、
どこにも卵は使われておらずww仕方なく片栗粉にしました。
片栗粉のもっちもち感は大好きなのです。

ニラを小さく切る。白菜は茹でておく(塩入れないで!)
豆腐はキッチンペーパーで覆ってレンジで3分ほどチンする。
ミンチは塩、コショウを入れて手でもにゃもにゃとこねる

電子レンジから豆腐を取り出してざるのうえで荒く潰すと
少しだけ水が出ます。それでもまだ水っぽいので
清潔なフキンのある家庭ならそれからフキンで絞るといいんだけど、
うちのはキッチンペーパーしかなかったので、フライパンで
つぶしながら乾煎りしました。

ボウルにニラ、にんにく、茹でて搾ってみじん切りした白菜、
炒った豆腐、こねた豚ミンチを入れてネッタネッタと混ぜ合わせます。
塩・コショウをさらにふりかける。
水気があるようなら片栗粉で調節。



~焼き方~
フライパンに油をひく、熱を通してすこし油が柔らかくなったら
火を止める。 しばらくしてからフライパンに餃子を並べる。
フタを閉めて強火で焼く、 色がついてきたら裏返して
これまた強火。(片栗粉が少し入った水を用意しておく)
少しじゅぅじゅぅ言い始めたくらいで片栗粉水をジャバ~~
とかけてふたをする。
水がなくなるまで焼く! おわり。

少々荒っぽいやり方ですが><美味しくできましたよ♪
今回は水餃子用の太い皮と大判の薄い皮を買っていましが、
どっちかというと水餃子の皮はもちもちして美味しかった!
でも具が少なかったですw
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2007
10/17
14:56
家事
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Nictama(てるぅ)

Author:Nictama(てるぅ)
ゲームと園芸と愛犬モモとのお散歩、
そして料理が好きな主婦です。
ゲームは主にシュミレーションで
ちまちましたキャラを沢山産んで育てて
って感じの育成物や
お店経営、いただきストリートも好き。
シムピープルはひたすら家を建てては
遊んでいます・・(病んでる?)
前のパソはシムピとHPビルダー
そして大量に保存してしまう可愛い素材達・・
これで壊したと言っても過言ではない・・・。
でもパソオタクな旦那がいるから大丈夫!
と高をくくり懲りていません・・・・。

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